Notre Histoire

La passion napolitaine au cœur de Marseille

🍕 Tout A Commencé à Naples…

En 2015, Vito, originaire de Naples, arrive à Marseille avec un rêve : partager la vraie pizza napolitaine, celle de son enfance, celle que sa nonna préparait chaque dimanche.

Formé dans les meilleures pizzerias de Naples, il a appris l’art de la pâte parfaite, de la sauce tomate authentique, et surtout, le secret d’une cuisson au feu de bois à 400°C qui fait toute la différence.

Marseille et Naples, deux villes portuaires, deux cultures méditerranéennes, deux passions pour la bonne bouffe. Le match était parfait !

Aujourd’hui, c’est plus de 500 pizzas par semaine qui sortent de notre four, et chacune est préparée avec le même amour et la même exigence que la première.

👨‍🍳 Vito, Le Maestro

Viton’est pas juste un pizzaïolo, c’est un artiste. Chaque matin à 7h, il pétrit la pâte à la main, comme son grand-père le lui a appris.

Sa philosophie : Des ingrédients premium, une technique irréprochable, et surtout, de la passion dans chaque geste.

Formé pendant 3 ans à Naples auprès de maîtres pizzaïolos, il maîtrise l’art du lancer de pâte (oui, comme dans les films !), mais surtout, il sait reconnaître la texture parfaite rien qu’au toucher.

« Une pizza, c’est pas compliqué : farine, eau, sel, levure, et du temps. Mais entre faire une pizza et faire LA pizza, il y a toute une vie d’apprentissage. »

— Vito, Pizzaïolo

🔥 Notre Savoir-Faire

Ce qui fait de nos pizzas des vraies pizzas napolitaines

La Pâte

Pétrie chaque matin à la main, avec de la farine italienne Type 00. 24h de repos minimum pour une levée naturelle et une digestibilité parfaite. Aucun additif, aucun conservateur.

Le Four

Four traditionnel au feu de bois à 400°C. Cuisson ultra-rapide (90 secondes !) qui donne cette texture unique : croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, avec ces petites bulles caractéristiques.

Les Ingrédients

Mozzarella di Bufala DOP, tomates San Marzano, huile d’olive extra-vierge, basilic frais. On importe nos produits phares directement d’Italie pour garantir l’authenticité.